Protein adalah salah satu dari kelompok makromolekul organik kompleks yang mengandung karbon hidrogen, oksigen, nitrogen, dan belerang dan biasanya terdiri dari satu atau lebih rantai asam amino. Protein adalah komponen fundamental dari semua sel hidup dan mencakup banyak zat, seperti enzim, hormon, dan antibodi, yang diperlukan untuk berfungsinya organisme. Protein adalah nutrisi penting yang namanya berasal dari “protos,” kata Yunani yang berarti “pertama.” Untuk memvisualisasikan molekul protein, memikirkan sebuah rantai yang sangat panjang dengan link. Link ini merupakan asam amino, blok bangunan protein, yang penting untuk regulasi sel, pertumbuhan, dan perbaikan.
Sebagian besar dari kita mengenali protein panjang dalam konteks nutrisi sebagai mengacu pada kelas makanan yang meliputi daging, produk susu, telur, dan item lainnya. Tentu saja, protein merupakan bagian penting dari nutrisi, dan mendapatkan protein yang lengkap dalam diet seseorang adalah penting untuk berfungsinya tubuh. Tapi pentingnya protein meluas jauh melampaui meja makan.
Kunci Fungsi Protein
Protein terdiri dari senyawa dua puluh asam amino. Dua belas ini adalah asam amino nonesensial bahwa tubuh dapat memproduksi sendiri. Delapan asam amino esensial, yang tubuh tidak dapat memproduksi, adalah isoleusin, leusin, fenilalanin, valin, treonin, metionin, triptofan, dan lisin. Protein lebih lanjut dipecah menjadi tiga jenis: hewan, lacto dan sayuran. Tubuh menggunakan protein untuk membangun sel baru, memelihara jaringan dan mengatur fungsi sel. Sekitar setengah dari protein yang dikonsumsi sehari-hari diubah menjadi enzim, “pekerja protein” khusus yang mengatur kecepatan reaksi biologis dalam tubuh Anda dan mengizinkannya untuk melakukan fungsi-fungsi seperti mencerna makanan dan perakitan atau membagi molekul untuk membuat sel baru dan zat kimia . Untuk melakukan fungsi ini, enzim sering perlu vitamin dan mineral tertentu.
Makanan Sumber Protein
Daging digunakan untuk dianggap sebagai sumber protein sangat diperlukan karena mengandung semua asam amino esensial. Nutrisi berbicara protein dianggap berkualitas tinggi atau rendah tergantung pada seberapa banyak asam amino yang dibutuhkan di dalamnya. Namun dengan benar menggabungkan berbagai sumber protein nabati seseorang dapat menciptakan sebuah “lengkap” protein. Makanan dapat dibagi menjadi protein tinggi atau rendah protein. Makanan berprotein tinggi adalah mereka yang mengandung protein minimal 10% volume. Daging adalah makanan tinggi protein tapi masalahnya adalah bahwa tubuh tidak dapat mencerna sejumlah besar daging pada satu waktu. Juga daging dengan sendirinya tidak mudah melewati saluran pencernaan. Bahkan ketika makan daging itu masih merupakan ide yang baik untuk mengkonsumsi jumlah yang lebih besar sayuran nonstarch dengan itu untuk eliminasi yang lebih baik.
Sangat penting untuk memperhatikan apa yang datang bersama dengan protein dalam pilihan makanan Anda. Sumber protein nabati, seperti kacang, kacang-kacangan, dan biji-bijian, adalah pilihan yang sangat baik, dan mereka menawarkan serat yang sehat, vitamin, dan mineral; kacang-kacangan juga merupakan sumber lemak sehat. Pilihan terbaik protein hewani ikan dan unggas. Jika Anda parsial untuk daging merah, seperti daging sapi, babi, atau domba, tetap dengan luka paling ramping, pilih ukuran porsi moderat, dan membuatnya hanya bagian sesekali diet Anda: Sebuah laporan utama pada pencegahan kanker merekomendasikan mengkonsumsi kurang dari 18 ons seminggu daging merah dan daging olahan menghindari (seperti hot dog, bacon, atau ham) untuk menurunkan risiko kanker usus besar.
Penggunaan Protein Harian
Institute of Medicine merekomendasikan bahwa orang dewasa mendapatkan minimal 0,8 gram protein untuk setiap kilogram berat badan per hari untuk menjaga dari perlahan mogok jaringan mereka sendiri. Itu hanya sekitar 8 gram protein untuk setiap 20 pon berat badan. Di luar itu, ada informasi yang solid yang relatif sedikit pada jumlah ideal protein dalam diet, target sehat untuk kalori disumbangkan oleh protein, atau jenis protein yang terbaik.
Hal ini dimungkinkan untuk mengkonsumsi terlalu banyak protein. Jumlah protein yang dibutuhkan untuk kesehatan yang baik bervariasi.
Ketika Anda bertambah tua, protein baru yang disintesis kurang efisien, dan massa otot (jaringan protein) berkurang sementara kandungan lemak tetap sama atau meningkat. Inilah sebabnya mengapa otot tampaknya “beralih ke lemak” di usia tua.
Bayi, remaja, wanita hamil, individu dengan cedera, dan atlet sering kali mungkin memerlukan lebih banyak protein setiap hari.
Gizi Keamanan
Beberapa kondisi medis membuat sulit bagi orang untuk mencerna dan protein proses benar. Akibatnya, produk sampah menumpuk di berbagai bagian tubuh. Periksa dengan dokter Anda untuk masalah keselamatan individu yang mungkin Anda miliki.
Yang paling penting untuk diingat dalam semua ini adalah pencernaan yang selalu akan menghasilkan produk-produk limbah dan pencernaan lebih lengkap adalah lebih sedikit limbah yang dihasilkan. Karena tubuh tidak dapat memanfaatkan sejumlah besar protein dan memiliki kesulitan mencerna sejumlah besar kecernaan protein hewani menjadi faktor yang paling penting.